[정의]

메밀쌀에 멸치·감자·시래기나물 등을 넣고 끓인 강릉 지역 향토음식.

[만드는 법]

강릉시 왕산면 대기리 김순복이 제보한 메밀국죽을 만드는 법을 살펴보면 다음과 같다. 먼저 통 메밀을 삶아 말린 다음 물을 조금 붓고 방아에 찧어 껍질을 벗긴다. 냄비에 물을 넣고 된장과 고추장을 풀어 국물을 만든다. 국물에 메밀쌀과 멸치, 감자, 시래기나물 등을 넣어 끓인다. 한소끔 김이 오르면 기호에 따라 파와 마늘을 첨가한다.

[생활민속적 관련사항]

메밀국죽은 강릉을 비롯한 산간 지역에서 먹을 것이 충분하지 못하던 시절에 먹던 음식으로 특히 모심기를 할 때 해장국으로 이용되었다고 한다. 민물고기가 잡히는 시기에는 민물고기를 함께 넣어 끓이기도 한다.